Korai évek:
Gaby Spnicnak hárm testvére van, Daniela az ikertestvére, Patricia a húga és Antonio az öccse. A család gyökerei Horvátországba nyulnak vissza ugyanis Gaby édesapja Casimiro Spanic 1947 ben telepedett le Venezuelába. Gaby gyermekkorában arról álmodozott, hogy balett-táncos, vagy szinésznő lessz. Tagja volt a Marjorie Flores balettársulatának, tiniként pedig statisztaként szerepelt különböző sorozatokban. A gimnázium elvégzése után egy Caracasi egyetemen folytatta tanulmányait pszihologiát és drámát halgatott egy évig. Karierrje 1992-ben kezdődött amikor Guárico államot képviselve vatt részt a "Miss Venezuela Internacional" elnevezésű szépségversenyen ahol elnyerte a "Miss Body" címet. Ekkor kezdödött modellkarrierje ami számos elismerést hozott Gaby számára őt azonban a színészet vonzotta.
Filmográfia:
Rosangélica - 1991 - Karla
Mundo de fieras - 1992
La loba herida - 1992
Divina obsesion - 1992 - Aurora
Morena Clara - 1993 - Linda Prado
Maria Celeste - 1994 - Celina Hidalgo
Nincs hozzád hasonló - 1995 - Raquel Candoval
Paula és Paulina - 1998 - Paula Bracho/ Paulina Martinez
Szeretni bolondulásig - 1999 - Aurora Montalvo
Betolakodó - Virginia Martinez/Vanessa Roldán
Prisionera - 2004 - Guadalupe Santos
Tierra de Pasiones - 2006- Valeria SanRoman
Néhány kép Gabiról:
Gaby Spanic a Prisionera (fogoly) című sorozatban:
Gaby a Betolakodó című sorozatban:
Gaby a Paula és Paulina című sorozatban: